白藜蘆醇是什麼？白藜蘆醇功效、吃法一次看，青春美麗就靠它！

白藜蘆醇（Resveratrol）是一種天然的多酚化合物，廣泛存在於葡萄皮、紅酒、花生和某些莓果中。近年來，由於其幫助維持青春、養顏美容的潛在功效，白藜蘆醇成為美容保養類保健食品市場上的熱門成分。本篇文章將深入探討白藜蘆醇的功效、富含白藜蘆醇的食物來源以及可能的副作用，幫助你更全面地了解這個成分。

白藜蘆醇介紹

白藜蘆醇是1939年首次由日本學者Takaoka自植物-白藜蘆根部(white hellebore)分離出的一種芪類(stilbenoid)化合物，因結構中含兩個酚環，故屬多酚類化合物。白藜蘆醇原先存在植物的功用是協助植物抵抗外界環境刺激，像是過多的紫外光、細菌或真菌感染等。目前至少發現超過70種以上的植物，具備合成白藜蘆醇的能力。

白藜蘆醇單體有順/反兩種型式，後者是自然界中佔比較高的型式，其結構較順式穩定，同時也是白藜蘆醇發揮生理活性的主要貢獻型。另外，白藜蘆醇單體能聚集成多聚體，聚合程度從二至八個不等，現今至少發現92種白藜蘆醇及其聚合物(1)。

白藜蘆醇的吸收與利用

因白藜蘆醇水溶性差，營養成分運送時需藉由其他蛋白質協助。白藜蘆醇半衰期非常短，攝取後4小時就能監測到約77%白藜蘆醇及其代謝物已被排出，這顯示實際進入能被利用的白藜蘆醇量並不多，以至於被認為生物利用率低(2)。

白藜蘆醇功效有哪些？

雖然，白藜蘆醇最為人詬病的是其生物利用率不高，但不可否認的是，在科學研究中，卻屢屢反覆被證明它能發揮生理效用。目前，與白藜蘆醇確效性、安全性及功效相關的實驗已超過200篇，以下介紹幾項白藜蘆醇的生理功效。(3)(4)

1. 幫助提升新陳代謝

   白藜蘆醇有助於幫助體內新陳代謝，幫助健康高效運作，維持活力。

2. 維持生理機能

   白藜蘆醇這類多酚化合物能幫助維持生理功能，支援身體的整體健康，讓你感覺更有能量。

3. 養顏美容、保持青春活力

   白藜蘆醇能幫助協調內在平衡，養顏美容、保持青春活力，讓愛美的你能煥發自信光彩。

4. 維持體力與耐力

   白藜蘆醇有助於提升體力和耐力，讓你在日常活動和運動中表現更好。

白藜蘆醇適合哪些人吃?

1. 有美容保養需求的人

2. 有益作息不正常、生活壓力大及等族群

3. 中高齡族群維持青春活力

4. 想幫助新陳代謝，增強體力者

白藜蘆醇攝取量要多少?

白藜蘆醇安全性高，不過各國間研究劑量差異性很大，從低劑量5毫克/天，到高劑量5克/天都有，不過台灣衛福部建議，每日食用量以150毫克為限(5)。

白藜蘆醇在哪些食物裡有?

白藜蘆醇最早是從草本植物白藜蘆中分離出，之後也於其他草本植物如虎杖(Japanese knotweed)中發現。

白藜蘆醇也存在於一般常見的食物中，特別是水果、堅果及其加工製品，包括:葡萄(紅)、紅酒、番茄皮、蘋果、石榴、藍莓、桑葚、花生及巧克力等。(6)

白藜蘆醇怎麼吃？餐前/餐後哪個好

白藜蘆醇挑選早晨時段進行補充，有助於提升白藜蘆醇之生物利用率。不過白藜蘆醇吸收率受到個體差異影響，研究發現高脂飲食會降低其生物利用率；相反地，搭配核糖及胡椒鹼一起補充則可提高利用率。(7) 

白藜蘆醇禁忌及副作用

雖然白藜蘆醇在補充上相當安全，但如果是高劑量(>1克/天)以上，還是有可能會引起消化不適。

白藜蘆醇也會干擾藥物的代謝，因此如果有在食用藥物者，應先詢問醫療專業人員再進行補充。

白藜蘆醇誰不適合吃？

1. 有血液凝集問題者不適合補充

2. 有手術計畫者，在術前即應停止食用

3. 不適合與非類固醇消炎藥併用時

4. 台灣衛福部不建議孕婦及哺乳婦額外補充白藜蘆醇營養品

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